Ens han donat unes poquetes olives verdes, així que les adobarem per a provar-les el dia de Nadal.
Després de rentar-les, les esberlem amb un cop de martell, convé que quedin una mica obertes ja que així marxa l’amargor i agafaran millor el gust del condiment. Quan ja les tenim totes obertes les posem en un cubell en aigua durant una setmana, perquè perdin amargor i es puguin menjar. Canvien l’aigua cada dia.
Passat aquest temps, les esbandim i les col.loquem en un pot de vidre amb un parell de grapats de sal, unes quantes fulles de llorer, unes branquetes de farigola i uns grans d’all.
Tot junt ho cobrim d’aigua, amb una prima cap d’oli a la superfície i les guardem en un lloc fosc, en tres o quatre setmanes ja seran “menjables”
|
 Les olives a punt per ser trencades |
 Un cop de martell per esberlar-les |
|
 Llorer, all i farigola |
 Envasades, amb una capa d'oli a sobre |